En cocinas comerciales, el estándar es cero tolerancia — una cucaracha viva visible puede resultar en cierre inmediato. El protocolo profesional: 1) Cebo en gel Advion en TODOS los puntos de harborage (bisagras, esquinas traseras de cajones, detrás de equipos). 2) Trampas pegajosas en todas las esquinas para monitoreo diario. 3) Visitas PCO mínimo mensual con registros firmados. 4) Sellado de penetraciones de tuberías con silicona grado alimentario.