1. Cucaracha alemana: Una cucaracha viva visible = posible cierre. El programa: cebo Advion mensual + trampas glue en todas las esquinas + registros de servicio PCO. 2. Ratones/ratas: Excrementos en área de preparación = cierre inmediato. 3. Moscas: Estaciones de cebo de mosca solo en bait stations. 4. Insectos de almacenaje: Gorgojos, polillas en despensa = violación sanitaria.
Los inspectores de salud buscan: 1) Registros de servicio PCO que muestren visitas regulares y corrección de deficiencias. 2) Ausencia de excrementos, manchas, o actividad visible. 3) Alimentos sellados correctamente. 4) Sin huecos en paredes o puertas. Mantener registros actualizados de PCO es su protección legal más importante.